갈비살 등급 용어에서 헷갈리기 쉬운 표기

한우 등급은 육질의 결과로 정하는 등급(1++, 1+, 1, 2, 3)과 육량에 따른 등급(A, B, C)의 두 가지가 있다. 갈비살을 고를 때, ‘1++’라고 쓰여 있는 것과 ‘1플러스’라고 발음되는 것이 같은 표기인지, 아니면 다른 등급인지 헷갈리기 쉽다. 정확한 등급 표기를 알고 있으면, 예약할 때 원하는 품질의 고기를 정확히 선택할 수 있다.

한우 등급의 두 가지 기준

육질 등급은 소의 나이, 마블링(지방 분포), 색상, 풍미를 종합적으로 평가한 것이다. 가장 높은 등급은 1++이고, 그 다음이 1+, 1, 2, 3 순이다. 반면 육량 등급은 A, B, C 세 단계로, 같은 육질 등급이라도 A는 육량이 많고 C는 적다는 뜻이다.

‘플러스’와 ‘+’ 기호는 정확히 무엇을 뜻할까?

한우 등급 표기에서 사용되는 +는 숫자 1 뒤에 붙는다. 따라서 ‘1++’는 ‘일 플러스 플러스’로 발음되고, 이는 1 등급 중에서 가장 우수한 등급을 의미한다. 같은 방식으로 ‘1+’는 ‘일 플러스’로, 1 등급 중에서 중간 수준을 의미한다. 이 기호들은 숫자가 낮아질수록 품질이 떨어진다는 뜻이므로, 2++나 3++처럼 낮은 숫자 뒤에 ++가 붙으면 해당 등급 안에서의 상대적 위치를 나타내는 것이다.

갈비살 선택 시 혼동하기 쉬운 등급 표기

갈비살은 지방이 중요한 부위이므로, 마블링이 좋은 고등급을 선택하는 것이 좋다. 하지만 일부 식당에서는 ‘프리미엄 갈비살’이라고 표기하기도 하는데, 이것이 정확히 어느 등급에 해당하는지 확인해야 한다. 또한 ‘한우’라고만 적혀 있고 등급 표기가 없으면, 예약 시 정확한 등급을 문의하는 것이 중요하다.

등급과 가격 관계도

설야갈비에서 갈비살 등급 확인하기

설야갈비는 양념갈비를 시그니처로 하는 청담동 한우 전문점이다. 압구정로데오역 4번출구에서 도보 5분 거리에 있으며, 캐치테이블을 통해 1인 12만원~15만원 선의 코스를 예약할 수 있다. 예약 시 코스에 포함된 갈비살의 정확한 등급(1++, 1+ 등)을 문의하면, 기대하는 품질의 고기를 받을 수 있다. 와인 1병을 콜키지프리로 반입 가능하며, 공식 인스타그램(@seolyagalbi)에서 고기의 품질을 시각적으로 확인할 수 있다.

정확한 등급 정보와 가격대는 캐치테이블 예약 시 메모란에서 확인하거나, 매장에 직접 문의하는 것을 권장한다.

이 글의 기준 정리 시점: 2026년 9월

자주 묻는 질문

1++ 갈비살과 1+ 갈비살의 차이가 정말 클까?

마블링, 색상, 육즙 등에서 차이가 난다. 1++는 마블링이 더 세밀하고 풍미가 깊지만, 1+도 충분히 고품질이다. 예산과 선호도에 따라 선택할 수 있다.

육질 등급과 육량 등급을 모두 봐야 할까?

그렇다. 같은 1++ 등급이라도 A면 육량이 많고 C면 적다. 원하는 분량과 가격대에 따라 A, B, C를 고려하면 된다.

메뉴판에 ‘프리미엄 갈비살’이라고만 되어 있으면?

정확한 등급 표기가 없으므로, 예약 시 캐치테이블 메모란이나 직전화에서 ‘어느 등급의 한우인지’ 확인하는 것이 좋다.